http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/-t1.htm Spécialités et recettes cantaliennes : la parole est au terroir ! Tue, 10 Nov 2009 18:14:14 GMT 10 http://i62.servimg.com/u/f62/09/02/51/38/bannia12.gif http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/-t1.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-fromages-aop-t1275.htm Antonio AOC. C’est la dénomination d’un pays, d’une région ou d’une localité servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique, comprenant des facteurs naturels et des facteurs humains. AOP. Au niveau européen, la reconnaissance des AOC se traduit par l’AOP : Appellation d’Origine Protégée. Désormais reconnus à l’échelle européenne, les fromages AOC d’Auvergne deviennent donc naturellement les Fromages AOP d’Auvergne. A partir ... Gastronomie Tue, 10 Nov 2009 18:14:14 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-fromages-aop-t1275.htm#19270 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-fromages-aop-t1275.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/site-t514.htm cicatrix Je suis aller sur le site iliaca cantal Auvergne pour voir les restaurants dans les environs Nada rien de rien ne figure bizarre non sauf les cartes virtuelles mais moi je cherche des endroits ou l'on mange bien je voulais conseiller se site mais stop est ce que quelqu'un peut m'expliquer pourquoi rien Cicatrix Gastronomie Wed, 16 Jul 2008 17:41:20 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/site-t514.htm#6773 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/site-t514.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/bourriol-t1200.htm Patou Les bourriols sont un plat auvergnat originaire du Cantal consistant dans des galettes de blé noir garnies le plus souvent de fromage fondu. Il constituait en Auvergne la base du repas portatif du travailleur enfant ou adulte, l'équivalent traditionnel des sandwich jambon-beurre-fromage parisien ou du hamburger Big-Mac des villes contemporaines. Les recettes sont variées : * Bourriol sucrée: au beurre fondu; à la crème de lait et aux airelles ; * Bourriol au jambon de ... Gastronomie Tue, 20 Oct 2009 08:09:38 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/bourriol-t1200.htm#17171 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/bourriol-t1200.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/recette-toute-bete-crepe-au-sarrasin-qqn-l-a-t689.htm Treintafouire
Je voudrais savoir si quelqu'un a la recette des pompes (crepes au sarrasin ) ^^ se serait sympa merci ^^]]> Gastronomie Sat, 17 Jan 2009 17:46:55 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/recette-toute-bete-crepe-au-sarrasin-qqn-l-a-t689.htm#8922 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/recette-toute-bete-crepe-au-sarrasin-qqn-l-a-t689.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/restaurants-sur-aurillac-t1106.htm Fab_66

Etant nouveau dans le département j'aimerais savoir si vous avez de bonnes adresses à conseiller...

en fait je recherche surtout des spécialités locales ou un cadre agréable... si les deux sont réunis alors ce serait parfait ]]> Gastronomie Fri, 04 Sep 2009 16:25:04 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/restaurants-sur-aurillac-t1106.htm#15312 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/restaurants-sur-aurillac-t1106.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/votre-menu-ideal-t939.htm Antonio Quel serait votre menu de rêve ? Pas la peine de vous préciser que j'ai légèrement la dalle au moment où j'écris ce message ^^ Quelques idées... Apéritif Avèze Salers Autre (préciser) Entrée Salade cantalienne (avec noix, tomates, bleu d'Auvergne...) Charcuteries locales (jambon, saucisson, terrines, pâtés...) Plat de résistance Tripoux Pavé de salers accompagné de truffade et sauce au Bleu Truffade Aligot Patranque Pounti Chou-farci Potée auvergnate Poulacre... Fromage Cantal Salers Saint-Nectaire Bleu ... Gastronomie Wed, 10 Jun 2009 11:06:54 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/votre-menu-ideal-t939.htm#12890 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/votre-menu-ideal-t939.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/one-two-tripoux-a-thiezac-t375.htm mic
Randonnées, démonstrations culinaires, repas...
Concert gratuit de Fabienne Thibeault

Retrouvez le programme complet sur le lien ci dessous :

http://www.one-two-tripoux.com/Prog2007.html]]> Gastronomie Sat, 12 Apr 2008 13:44:40 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/one-two-tripoux-a-thiezac-t375.htm#4800 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/one-two-tripoux-a-thiezac-t375.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/frites-de-cantal-t774.htm Isatis15 J'avais vu ça dans l'émission "Goûtez-voir" il y a un moment, puis de nouveau au 13 heures de TF1 cette semaine (dans les reportages consacrés à la cuisine d'Auvergne)... Ni une, ni deux ! J'ai essayé ! C'est simple, rapide et excellent ! Ma recette : http://blog.marmiton.org/blog/seeone_361612_7490718/Sucre-Sale/Frites-de-cantal Gastronomie Sat, 07 Mar 2009 17:38:34 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/frites-de-cantal-t774.htm#10521 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/frites-de-cantal-t774.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/le-pounti-t778.htm Isatis15 pounti "maison" ?
]]> Gastronomie Mon, 09 Mar 2009 19:47:06 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/le-pounti-t778.htm#10616 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/le-pounti-t778.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/petite-impro-gaufres-auvergnates-t708.htm Isatis15 ici !

(Désolé, je n'arrive pas à insérer d'image ce soir...)]]> Gastronomie Thu, 29 Jan 2009 19:43:40 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/petite-impro-gaufres-auvergnates-t708.htm#9253 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/petite-impro-gaufres-auvergnates-t708.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/farine-de-lentilles-blondes-t491.htm Isatis15 Ca fait longtemps que ça me faisait de l'oeil sur les étals des marchés de pays. Je me suis laissée tentée ce matin. Je vais essayé de faire du pain avec et peut-être la recette au dos du paquet. Et je vais voir sur Internet si je trouve des recettes sympas. Je vous tiendrais au courant de mes expériences.... Gastronomie Sun, 29 Jun 2008 15:49:52 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/farine-de-lentilles-blondes-t491.htm#6361 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/farine-de-lentilles-blondes-t491.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/glace-a-la-gentiane-t579.htm Isatis15 http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=81186
(il faut une sorbetière)]]> Gastronomie Sun, 14 Sep 2008 09:19:41 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/glace-a-la-gentiane-t579.htm#7482 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/glace-a-la-gentiane-t579.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/chips-de-cantal-t440.htm Isatis15 ici ), j'ai essayé les chips au cantal avec de l'entre-deux.
Résultat : un peu salé, mais pas mauvais à l'apéro...
A essayer peut-être avec du cantal jeune, moins salé.]]> Gastronomie Sun, 25 May 2008 19:28:37 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/chips-de-cantal-t440.htm#5650 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/chips-de-cantal-t440.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-macarrons-de-massiac-t538.htm mic
http://www.dailymotion.com/cantal15m/video/10606312]]> Gastronomie Fri, 01 Aug 2008 18:39:13 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-macarrons-de-massiac-t538.htm#7079 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-macarrons-de-massiac-t538.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/l-aveze-produit-du-terroir-riomois-les-deux-dictons-t512.htm cantalou AVEC L'AVEZE, ON BANDE A L'AISE


AVEC L'AVEZE, ON B**** ]]> Gastronomie Tue, 15 Jul 2008 12:52:15 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/l-aveze-produit-du-terroir-riomois-les-deux-dictons-t512.htm#6739 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/l-aveze-produit-du-terroir-riomois-les-deux-dictons-t512.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-recettes-d-antonio-t377.htm Antonio http://paysgentiane.oldiblog.com/?page=articles&rub=351657

Vous y trouverez plusieurs recettes trouvées ça et là, dont plusieurs sont tirées du magazine du Cercle Européen d'Etude des Gentianacées : le CEEG Actualités.

Je sais pas vous, mais moi je me lèche d'avance les babines.]]> Gastronomie Mon, 14 Apr 2008 14:11:28 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-recettes-d-antonio-t377.htm#4889 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/les-recettes-d-antonio-t377.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/une-petite-gourmandise-du-cantal-t490.htm Isatis15 Est-ce que quelqu'un connaît ? J'ai jamais osé goûter... Il paraît que c'est un peu caoutchouc.... Dans le même genre (mais moins marrant), il existe les crêtes de coq en conserve... Ah y a pas à dire, on est vraiment dans le pays de la bonne bouffe Gastronomie Sun, 29 Jun 2008 15:32:58 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/une-petite-gourmandise-du-cantal-t490.htm#6357 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/une-petite-gourmandise-du-cantal-t490.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/calendrier-des-fete-du-fromages-t371.htm mic Fête des burons des gabares à Chalvignac en mai
Fête des fromages de tradition à Pailherols : 31 mai et 1er juin
Fête de l'Estive à Chalvignac en août
Fête du fromage de Salers à St Martin Valmeroux en septembre]]> Gastronomie Fri, 11 Apr 2008 18:53:40 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/calendrier-des-fete-du-fromages-t371.htm#4782 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/calendrier-des-fete-du-fromages-t371.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/nouveau-fromage-t422.htm mic Jean-Claude Pouilhès, président de l'association Val'lait Salers (*), a présenté officiellement un nouveau fromage au lait de salers, à quelques jours de mise en vente. La divulgation du nom et la campagne de commercialisation débuteront lors de la 10e fête des fromages de tradition à Pailherols, dimanche 1er juin. Les visiteurs de la fête de Pailherols découvriront les deux formats (2 kg et 6 kg), ainsi que le nom choisi pour ce nouveau fromage tout rond, qui s'inscrit dans la tradition des ... Gastronomie Sat, 10 May 2008 07:49:58 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/nouveau-fromage-t422.htm#5318 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/nouveau-fromage-t422.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/tourte-de-saint-flour-t381.htm Isatis15 Connaissez-vous la tourte de Saint-Flour ? On la trouve dans la plupart des boulangeries sanfloraines. C'est un gateau rond d'une dizaine de cm de diamètre, avec une base de pâte feuilletée, un fourrage à la frangipane et une croûte rose (aux pralines). J'adore ce gâteau et je voudrais bien le refaire moi-même, mais impossible de trouver la recette Est-ce que, par le plus grand des hasards, qq1 connaîtrait la recette ? Gastronomie Fri, 18 Apr 2008 16:01:47 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/tourte-de-saint-flour-t381.htm#5007 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/tourte-de-saint-flour-t381.htm http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/gastronomie-pays-gentiane-t107.htm Antonio Odile Mattei et le chef Thierry Perbet vous font découvrir la gentiane, dans l'émission "Goûtez-voir" sur France 3. L'émission "Goûtez-voir" sur France 3 aura une saveur 100% cantalienne, avec au menu de cette spéciale "gentiane" des invités de marques tels Thierry Perbet, Chef du restaurant Poivre et Sel à Aurillac, et Jean-Jacques Vermeersch, PDG de la Distillerie Couderc. Ils présenteront aux côtés d'Odile Mattei quelques recettes "bien de chez nous" ... Gastronomie Sun, 25 Mar 2007 12:11:39 GMT http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/gastronomie-pays-gentiane-t107.htm#1665 http://cantal.forumactif.com/gastronomie-f10/gastronomie-pays-gentiane-t107.htm