Farine de lentilles blondes

fifi · Sujet: Re: Farine de lentilles blondes Ven 24 Oct 2008 - 23:04

Isatis15 a écrit:

EXPERIENCE N°1: Pain à la farine de lentilles
http://www.recettes-machine-a-pain.com/pain-sale/pain-a-la-farine-de-lentilles-80.php

Ca sent bon et ça à l'air bon (je vous dirais ça cet aprèm'...)
Par contre, on ne peut faire cette recette qu'à la machine à pain, car elle est assez liquide au départ. De plus, la texture finale à l'air assez friable.

Même si c'est bon, je ne pense pas garder cette recette. J'essaierais la prochaine fois, avec ma propre recette de pain inratable, en remplaçant un partie de la farine blanche par de la farine de lentilles, en pétrissant à la machine à pain, mais en cuissant au four traditionnel...

Important à noter : la farine de lentilles est une farine "lourde", comme toutes la farines un peu spéciales (complète, farine de châtaigne, de seigle....). Il faut toujours la coupler à de la farine blanche traditionnelle pour éviter un "pavé" immangeable (max 30% de farine de lentilles dans le poids total de farine)

Moi, j'ai essaye, c'est vraiment bon, merci beaucoup! Smile

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Michela · Sujet: Re: Farine de lentilles blondes Sam 25 Oct 2008 - 9:07

Hé woui !....
va falloir s'y préparé.........
farine de Chataignes, de seigle, de lentilles...
planter des rutabagas et des topinambours....
manger du lard et des couques.....
se déplacer à vélo ou à pieds...
fumer des queues d'ail......
on est pas dans le caca !...... haha

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Isatis15 · Sujet: Re: Farine de lentilles blondes Sam 25 Oct 2008 - 9:41

C'est vachement bon mes farines que tu cites : j'ai les trois dans mon placard...
Pour le vélo et les pieds, on peut faire qqchose...
Mais pour le reste... On va peut-être encore attendre un peu non ?