Recette toute bete :crepe au sarrasin , qqn l'a ?

**Antonio**

Ca doit surement être très bon mais sur ce point, la crèpe bretonne est indétronable ! Je me suis fait une "crèpes session" hier soir et j'me suis bien régalé. C'est autre chose que les crèpes toutes faites qu'on achète !

Perso aussi je préfère quand elles sont fines, surtout car on peut en manger plus ^^

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>> enpaysgentiane
>> allez le 15

"L'Auvergne est le pays des volcans, des fromages et des Présidents de la République... mais aussi de petites gens, ces humbles qui aident à écrire l'Histoire." J.M.

Bergisel

angeldu15 a écrit:

Ce ne serait "les bouriols" que vous vouliez dire ?!
la recette:
Ingrédients:
*600g de farine
*400g de farine de sarrasin
*2L de petit lait ou 1L d'eau mélangé à 1L de lait
*30g de levure de boulanger

Préparation:

*Mélanger les farines
*puis diluer la levure d'en le lait ou l'eau tiède
*Verser l'eau et le lait d'en le puit de farine
*Bien mélanger
* Faire reposer la pâte à température ambiante laisser reposer toute une nuit
*faire tomber les bouriols dans un poêle graissé (comme les crèpes)
* la tradition veut que les bouriols sont épaisses mais moi je les préfère fine
*A l'haure du repas, les repasser à la poèle en y fesant foudre du cantal ou toutes sortes de fromages, les amateurs de bouriols font griller du lard en petit dès puis les mettent dans leurs bouriols
*En dessert ça s'associe très bien avec la crème de marrons, après c'est à vous de l'agrémenter comme vous le souhaitez

Voilà la recette de ma grand-mère qui la tient de sa grand mère ...
Bonne dégustation

ça ce n'est pas des bourriols.... c'est bien une crêpe :

en plus il faut cinq pommes de terre et du petit lait (ce qui donne le goût aigrelet du bourriol) : d'ailleurs on trouve déjà ce petit lait dans la recette précédente

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« …Le temps sera porté par un beau mouvement dramatique et celui-ci ne laissera pas de place à la monotonie. »
Alexandre Vialatte